Pane alla birra scura: la ricetta di Portale Birra

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Chi non ama il profumo del pane fatto in casa?
Oggi vi insegniamo a fare il pane che porta, oltre al profumo, anche il sapore di un’aromatica birra scura. Per prepararlo potrete prediligere l’utilizzo di diverse farine, o una miscela delle stesse, e utilizzare ad esempio la corposa nera Brown Porter, dall’aroma ai sentori di cioccolato e caffè. Come per ogni pane che si rispetti, il procedimento di preparazione parte dalla biga: si tratta di una specie di pre-impasto che aiuterà a far lievitare il vostro pane. Il pane alla birra è caratterizzato da una mollica morbida e una crosta croccante e può essere consumato durante l’aperitivo, ma anche accompagnarsi alle portate principali durante le vostre cene natalizie con parenti/amici.

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Pacchetti natalizi: ecco quelli di Portale Birra

novembre 24, 2016 |  da  |  Portale Birra  |  No Comments

shutterstock_212049310Stanchi dei soliti cesti preconfezionati natalizi? Quest’anno Portale Birra vi offre tante diverse combinazioni di pacchetti natalizi che possono fare al caso vostro, perfetti come idea regalo per gli amanti del cibo e della birra artigianale. I prodotti che troverete sono tutti pensati per regalare a chi li acquista il massimo dell’esperienza in termini di degustazione e di accostamenti legati alla tradizione dei dolci natalizi, della cioccolata e della birra prodotta dai birrifici scelti presenti nel nostro e-commerce.

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HET NEST – TWO FACED JACK (COGNAC BARREL AGED)

novembre 16, 2016 |  da  |  Versate&Bevute  |  No Comments

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Hobbybrouwerij Het Nest nasce nel 2007 ad opera di quattro amici che come hobby decidono di sperimentare la birrificazione casalinga. I consensi degli amici spingono i ragazzi a trasformare il semplice hobby in una beerfirm che nel 2012 diventa vero e proprio birrificio. Tutta la linea delle etichetta rimanda al mondo delle carte da gioco in quanto la sede del birrificio è Turnhout cittadina vicino Anversa famosa in tutto il mondo per essere la sede della Cartamundi, azienda leader nella produzione di carte da gioco.

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La birra ora si suona

novembre 9, 2016 |  da  |  birra e cibo, curiosità, Portale Birra  |  No Comments

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Avreste mai pensato che un giorno sarebbe stato possibile suonare gli ingredienti della birra?

Ebbene, da oggi si può: è infatti nata la Sound Brewery Machine, del tutto simile a un normale giradischi ma che presenta la straordinaria peculiarità di saper leggere e far suonare gli ingredienti della birra (luppolo, malto, mais e acqua)!

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Italian Grape Ale: connotati e definizione

novembre 3, 2016 |  da  |  curiosità, Portale Birra  |  No Comments

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Avete mai sentito parlare di Birra IGA? Letteralmente significa Italian Grape Ale ed è una nuova tecnica di fermentazione della birra che include il mosto delle uve di territorio, lasciata riposare un paio d’anni e che racchiude il retrogusto e la carica aromatica del calice di vino d’annata.

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Halloween: birre “mostruose” per la notte delle streghe!

ottobre 21, 2016 |  da  |  Versate&Bevute  |  No Comments

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Manca poco ormai per il consueto appuntamento con la notte più spaventosa dell’anno! La tradizione di Halloween e le sue zucche intagliate ormai ha preso piede in ogni parte del globo! Parallelamente a questa tradizione, ottobre è il periodo dell’anno in cui negli Stati Uniti vengono rilasciate miriade di pumpkin ale, le famose birre alla zucche, uno dei pochi stili autoctoni americani. Nonostante qualche birrificio europeo, tipo BrewDog, abbia ripreso questa tradizione di produrre birre alla zucca, resta ancora molto difficile reperire validi esempi di questo stile alle nostre latitudini. Ma una notte di Halloween senza birra non è minimamente immaginabile, ecco quindi come possiamo accompagnare la nostra serata a base di film horror!

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Toccalmatto, provate le varianti “matte” del birrificio di Faenza

ottobre 10, 2016 |  da  |  Portale Birra, Versate&Bevute  |  No Comments

Quintessenza

Portale Birra è lieto di avere tra i suoi prodotti una vasta gamma di birre provenienti dal birrificio faentino Toccalmatto. Dal 2008 il fondatore Bruno Carilli infatti lavora con passione producendo tante varietà diverse di birra, sempre innovative, con una particolare propensione alle birre ad alta fermentazione.

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Birre ambrate: quali scegliere?

Birre ambrate: quali scegliere?

settembre 20, 2016 |  da  |  Portale Birra  |  No Comments

Le birre ambrate si avvalgono della miscelazione di malti prevalentemente scuri, a volte con l’aggiunta di zucchero candito: questo processo regala alla birra colorazioni che vanno dal rame ambrato al bronzo scuro. Generalmente le birre che rientrano in questa categoria profumano di frutta secca, con aromi tropicali e una schiuma scura. Le birre ambrate possono essere anche ale o pale ale, ipa ma anche d’ abbazia o trappiste; quindi la gradazione è molto variegata e la scelta veramente infinita.

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Lervig Aktiebryggeri: qualche assaggio

settembre 12, 2016 |  da  |  Versate&Bevute  |  No Comments

L’articolo odierno è totalmente incentrato sul birrificio norvgese Lervig al cui timone vi è Mike Murphy, apprezzato birraio che da diversi anni raccoglie successi in ogni angolo del globo.

La prolificità del suo birrificio sito a Stavanger è cosa nota fra gli appassionati, così come la sua predisposizione per birre collaborative. Una costola che affianca le sue produzioni year round è infatti denominata collaboration brew, e raccoglie le innumerevoli collaborazione di Mike con altri colleghi. Si tratta per lo più di birre one shot, mai più replicate e disponibili sono in alcuni periodi.

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Brewdog: quali birre acquistare

settembre 5, 2016 |  da  |  Birra e Viaggi, curiosità, Portale Birra  |  No Comments

Quanti di voi si sono imbattuti almeno una volta nella Punk IPA (alla spina, in lattina o in bottiglia), il prodotto BrewDog per ecccellenza?

Il birrificio che produce questa Pale Ale si chiama appunto BrewDog e nasce in Scozia nel 2006, grazie al lavoro di James Watt e Martin Dickie. I punti di forza del marchio sono, oltre alla validità e qualità dei prodotti, anche il marketing aggressivo che ha reso il marchio ormai famoso in tutto il mondo. La ditta ha sempre puntato alla ricerca di nuove e sempre fresche trovate pubblicitarie (si veda ad esempio la lattina come contenitore per le birre artigianali o la sfida della birra più alcolica del mondo, nonché la messa in produzione della prima birra transgender No Label), molte delle quali ben riuscite.

 

@bernt rostad

@bernt rostad

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