Archive for marzo, 2014
Il protagonista del mese di aprile, secondo Portale Birra, è il Birrificio Lariano.
Li abbiamo intervistati, per conoscerli meglio.
Quali sono i caratteri distintivi del birrificio?
Una delle caratteristiche del nostro birrificio è la produzione sia di bassa che di alta fermentazione. E il fatto che spaziamo in stili e tipologie molto differenti tra di loro.
Qual è la giornata tipo di chi produce birra?
La mia giornata tipo inizia 7,45 e termina….non si sa!
Faccio praticamente di tutto, dalla produzione al confezionamento, dalle telefonate con i clienti alla consegna della birra. Senza dimenticarmi di svolgere pratiche meramente burocratiche.
Madre Birra è il festival della Birra Artigianale con i migliori birrifici italiani e stand gastronomici con prodotti d’eccellenza.
Quest’anno la manifestazione si svolge a Capriano del Colle, a pochi minuti da Brescia.
Durante le giornate del 2, 3 e 4 maggio ci saranno anche eventi collaterali come concerti live e laboratori di birra.
La ricetta di oggi ce la invia Dorina, food blogger di Il tovagliolo a Sinistra. Sulla sua bio si legge che il suo “approccio alla cucina è sempre stato fusion: dai vincisgrassi alla focaccia, dalla polenta alla frittura di pesce.”
Sempre in vena di sperimentazioni, per noi ha voluto dilettarsi con la birra. Vediamo qual è stato il risultato!
Questa settimana abbiamo intervistato i ragazzi di Monkey Beer Company, un piccolo birrificio artigianale di Ravenna. Scoprite cosa ci hanno raccontato.
Il vostro logo è una scimmia. Qual è la storia dietro il vostro birrificio?
Noi siamo una beer firm. Per ora produciamo in Belgio nel birrificio de Graal. Riguardo alla scimmia, la nostra è proprio una dipendenza per luppoli e cereali, come diceva Burroughs, abbiamo una scimmia sulla schiena.
Qual è la filosofia della vostra azienda? Quali sono i caratteri distintivi del birrificio?
Luppolare, è la nostra filosofia. E cercare di migliorare sempre, cercando il perfetto equilibrio tra profumi aromatici dei luppoli e il retrogusto maltato dei cereali.
Quali sono gli ostacoli che avete incontrato sulla vostra strada? Come li avete superati?
L’unico ostacolo per ora e’ lo stato italiano. Noi piccoli birrifici o beer firm paghiamo la stessa accisa di colossi come Heniken. Non è giusto speculare su di una realtà, quella della birra, che in Italia è in continua crescita.
La ricetta di oggi ce la invia Ronnie, una ragazza italiana con il cuore a stelle e strisce e la passione per il junk food. Nel suo blog vi dimostrerà che non tutto il cibo americano è spazzatura se lo cuciniamo nella maniera corretta. Non a caso il suo motto è “junk food can be good!”.
Il piatto che ci propone è il Pasticcio di Carne e Birra (Steak and Ale Pie).
Leggi tutto
Questa settimana abbiamo intervistato Erica e Riccardo di Birrificio Benaco 70, del Lago di Garda. Andiamo a conoscerli meglio
Qual è la storia della vostra azienda? Quali sono i caratteri distintivi del birrificio?
Una decina di anni fa Erica regala a Riccardo il kit per farsi la birra in casa. Così, dopo anni di homebrewing, dopo aver assaggiato tante birre ed aver visitato numerose realtà italiane ed estere, buttate alle ortiche le lauree in Viticoltura ed Enologia e Statistica, abbiamo deciso di investire le nostre competenze professionali, maturate in altri settori, nella creazione di un birrificio artigianale d’eccellenza.
Nasce così BENACO 70, una piccola ma intraprendente e creativa realtà artigianale che dedica la massima cura al prodotto in ogni sua fase, dalla scelta delle materie prime fino all’imbottigliamento e alla commercializzazione.
