Archive for marzo, 2015
Con l’arrivo della bella stagione si ha più voglia di mangiare leggero. Quindi lasciamo stare le lunghe preparazioni, gli stufati e diamo spazio a ricette più sfiziose.
Oggi vi propongo questi bicchierini alla birra con crema di parmigiano e purea di pere. L’abbinamento pere e parmigiano è un classico agrodolce della tradizione contadina, soprattutto in Emilia Romagna.
Saranno perfetti sia per un aperitivo in piedi che come antipasto.
Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e perfetta per fare colpo sui vostri invitati: Granchi Ubriachi, ovvero alla birra.
Prepararla sarà facilissimo, e non avrete nemmeno bisogno del forno. Vi servirà solo il forno a microonde.
Ingredienti:
600 g di granchi
15 gr di zenzero
30 gr di cipolla
4 spicchi d’aglio
mezzo cucchiaino di pepe in grani
1 anice stellato
200 ml di birra
1 cucchiaino raso di sale
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Il Belgio, patria di alcune delle birre più amate di sempre, ha tradizioni gastronomiche antiche e specialità conosciute in tutto il mondo.
A proposito di birra, oggi vogliamo proporvi una ricetta tipica in cui la bevanda al luppolo è abbinata alle cozze.
Siete pronti per lasciarvi trasportare dai sapori della cucina belga?
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Qualche settimana fa abbiamo partecipato a Beer Attraction, l’evento fieristico dedicato alla birra artigianale svoltosi a Rimini. Lì abbiamo avuto occasione di incontrare alcuni piccoli birrifici come Costa Est, una realtà marchigiana appena nata ma già molto attiva.
Abbiamo fatto una chiacchierata con Alessandro e Simone e ci siamo fatti raccontare qualcosa in più sulle loro birre. Leggete qui, se siete curiosi.
Qual è la filosofia di Costa Est? Quali sono i caratteri distintivi del birrificio?
Costa Est nasce per produrre ottime birre nel rispetto della tradizione cercando allo stesso tempo il rinnovamento; non accontentarsi mai e mettersi sempre in confronto e in discussione con il mondo. Il nome vuole indicare chiaramente da che parte stiamo dell’Italia; siamo la prima BrewFirm di Pesaro, nelle Marche.
Alle spalle ci sono anni di passione, di studio da autodidatti e tanta sperimentazione. Tutto ebbe inizio nel garage di casa di Alessandro, con pentole e attrezzi auto costruiti, poi nell’appartamento dei nonni di Simone con un impianto pilota professionale ed infine ospiti su l’impianto di un birrificio sempre della provincia, in attesa del nostro.
Le birre riflettono ciò che abbiamo bevuto in passato, cercando di ripresentarlo e personalizzarlo, inseguendo sempre il bilanciamento perfetto. Vogliamo stupire ma allo stesso tempo emozionare.
Estro e rigore sono le due parole chiave che ci distinguono, dal loro equilibrio dipende la buona riuscita del prodotto.
Qual è la soddisfazione più grande per chi fa birra?
Vedere negli occhi delle persone un’emozione. E’ un lampo piccolo seguito da un sorriso. In quel preciso istante sai che tutto il lavoro fatto ha avuto un senso. La felicità nei volti delle persone che hanno bevuto la tua birra, è un qualcosa che difficilmente si può spiegare a parole, ma è un qualcosa che ci riempie di orgoglio e ci fa capire che siamo sulla strada giusta.
Circa due settimane fa si è abbattuta sulla Riviera Romagnola una pioggia di birra artigianale.
E noi di Portale Birra ci siamo precipitati all’aperto con i boccali vuoti per osservare il fenomeno.
