Archive for giugno, 2016
La birra si sa, da sempre è oggetto di sperimentazione. Cambiano i cereali, i lieviti, gli aromi, ma ce ne sono alcune davvero originali che stupiranno anche i palati più avventurieri.
Queste sono quelle più strane che abbiamo trovato in giro per la rete:
Mamma Mia!
Non prendiamoci in giro, il nome può conquistare qualunque italiano. La Mamma Mia! viene prodotta da Birra Pizza Company e Microbirrificio Sprecher Brewing Company. La sua particolarità, che la rende unica, è l’essere aromatizzata alla pizza. Talmente saporita, con l’aggiunta di pomodoro, aglio, basilico e origano, che più che berla vi consigliamo di utilizzarla in cucina. Magari per la marinatura della carne.
Cave Creek Chili Beer.
Sempre per rimanere in tema di aromatizzazioni invadenti, la Cave Creek Chili Beer del birrificio Black Mountain Brewing Co. viene preparata con peperoncino Serrano. Ovviamente non è una birra per tutti, ma può essere interessante se vi piace il piccante. Meglio se abbinata alla cucina messicana o “tex-mex”.
Voodoo Doughnut Bacon Maple Ale.
Questa birra di Rogue si presenta in un’accattivante bottiglia rosa shocking, ed è brassata con sciroppo d’acero, bacon affumicato su legno di melo.
Lo so che alcuni di voi storceranno un po’ il naso, pensando all’abbinamento “pesce&birra”, ma con la ricetta di oggi non potrete far altro che ricredervi.
Se vi piace giocare in cucina, sarete conquistati da questa orata con agrumi e birra. Noi abbiamo scelto una white IPA, anzi per la precisione Lervig White IPA. Si tratta di una birra non filtrata, con colore giallo paglierino e gusto vellutato. L’abbiamo scelta perché le sue note di limone e frutta tropicale si sposano perfettamente con gli agrumi che utilizzeremo nella preparazione dell’orata.
Si parla continuamente di birra al luppolo, ma questo non è l’unico ingrediente utilizzabile. Infatti sembra essere molto in voga, negli ultimi tempi, anche la birra di segale.
Amiata l’aveva già fatto, con la sua Rye’ccomi, realizzata in collaborazione con Mike Murphy. In quel caso l’ingrediente speciale era proprio la segale.
La segale è molto diffuso soprattutto nelle zone temperate, ed è uno dei cereali più antichi. Pensate che veniva utilizzato già nei primi insediamenti umani, sia per l’alimentazione umana che animale. Tra gli usi alimentari trovava poi posto anche la birra. Infatti, la nostra bevanda preferita è da sempre prodotta con cereali diversi in base al luogo. Non a caso in Africa viene utilizzato il miglio.
Lingua del troll, Trolltunga in norvegese, è una sporgenza rocciosa che campeggia sul villaggio di Skjeggedal, presso Odda, una cittadina del fiordo Sørfjorden. Si trova a 1100 metri sul livello del mare sospesa a 700 metri dal lago Ringedalsvatnet.
