Archive for agosto, 2016
Se pensate che solo il vino bianco possa abbinarsi alla perfezione con il pesce, vi state sbagliando. Anche la birra infatti rappresenta una valida alternativa, se non addirittura la soluzione preferita da molti consumatori.
Un classico esempio? Accompagnare sushi o comunque pesce crudo con una birra blanche, oppure abbinare le ostriche ad una stout – pratica del Nord Europa che si è affermata anche in Italia. Nel caso invece stiate ordinando un’insalata di calamari con patate – condita con prezzemolo ed olio extravergine – un ottimo abbinamento potrebbe essere una birra fresca non amara, con profumi floreali e fruttati. I più eccentrici potranno invece condire direttamente questa insalata di pesce con aceto di birra, conferendo un tocco amaro che si sposa alla perfezione con il sapore delicato dei calamari.
La tanto agognata definizione legislativa di birra artigianale sembra essere davvero ad un passo dall’essere messa nero su bianco. Di recente infatti la Commissione Agricoltura alla Camera ha approvato un emendamento riguardante la competitività del settore agroalimentare. Un iter di lunga data ma che ha subito un’accelerazione nelle ultime settimane, anche grazie al lavoro instancabile di associazioni, produttori ed operatori del settore. In questo modo, sarà finalmente possibile avere una precisa definizione – riconosciuta a livello giurisprudenziale – di birra artigianale, con tutta una serie di conseguenze che vanno ovviamente tenute in considerazione.
Il mito di Stone Brewing nasce a Escondido, in California, nel 1996 ad opera di Greg Koch e Steve Wagner. Il birrificio è considerato una vera e propria icona della rivoluzione brassicola americana.
La birra piace a tutti, da nord a sud, ma in quale regione Italiana si consuma di più? Forse al sud, dove è più caldo e la voglia di bersi qualcosa di fresco e non troppo alcolico ha la meglio su long drink e vino? Oppure in Veneto, da sempre nelle prime posizioni per cultura del bere bene? No, il podio se lo aggiudica la Lombardia, dove circa 4 milioni di persone bevono birra, staccando nettamente Veneto, Lazio e Sicilia.
I dati raccolti dalla Coldiretti regionale testimoniano che il 40% dei lombardi beve almeno una birra durante l’anno, e circa 360 mila persone lo fanno tutti i giorni.
