Le birre ambrate si avvalgono della miscelazione di malti prevalentemente scuri, a volte con l’aggiunta di zucchero candito: questo processo regala alla birra colorazioni che vanno dal rame ambrato al bronzo scuro. Generalmente le birre che rientrano in questa categoria profumano di frutta secca, con aromi tropicali e una schiuma scura. Le birre ambrate possono essere anche ale o pale ale, ipa ma anche d’ abbazia o trappiste; quindi la gradazione è molto variegata e la scelta veramente infinita.

Se non siete degli intenditori, ma vi piace il dolce sapore delle ambrate, vi diamo qualche consiglio pratico per scegliere cosa acquistare:

 

GULDEN DRAAK

Una birra strong ale rifermentata direttamente dal birrificio belga Brouwerij Van Steenberge: si presenta come una birra dal sapore molto intenso, dal colore rosso e un buon contenuto alcolico. Si riescono ad assaporare anche dei toni mielosi con un gusto finale molto deciso.

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BUSH AMBRÉE

Creata nel 1933, si presenta come una delle più vecchie birre speciali belghe e viene considerata il fiore all’occhiello della Brasserie Dubuisson. Il suo aroma particolare, il suo caldo colore ambrato, il sapore di malto, di noci e di spezie oltre al carattere luppolato non vi faranno pentire di questa scelta.

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HAMMER SPRING

In pieno stile Amber Ale, dal color rosso rubino, questa birra viene prodotta con una miscela di 5 malti differenti che donano note intense e fruttate. La luppolatura delicata prevede l’utilizzo dei luppoli tedeschi, inglesi e americani (Kent Golding, Saphir, Sterling) che conferiscono alla birra un piacevole aroma floreale e fruttato. Ottima da gustare per il buon equilibrio con sentori floreali e la base maltata.

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FLYING DOG PALE ALE

Questa American Pale Ale si presenta con un colore ambrato brillante e, come le classiche americane, presenta alti toni di agrumi, di resina di pino, ed un finale molto persistente grazie ai luppoli americani. Ha inoltre una schiuma ocra, compatta e cremosa.

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E…dulcis in fundo!

BUXTON RING YOUR MOTHER

Questa birra nasce dalla collaborazione tra il birrificio inglese Buxton e i due olandesi Rooie Dop e Oedipus. Il risultato deriva dall’interpretazione di una ricetta per una Imperial Mild del 1832. Il gusto è dolce, rimanda alla frutta tropicale candita, con sentori di avena e frumento. Quanto al colore, la birra è di un ambrato intenso.

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