Archive for dicembre, 2016

Christmas Beer: tra tradizione e innovazione

Christmas-beer

Quali sono le birre più bevute nel periodo natalizio? E quali sono invece gli abbinamenti perfetti con le varie portate delle abbuffate natalizie? Come sappiamo molti birrifici, sia italiani che stranieri, in questo periodo producono le cosiddette Christmas Beer, in uscita proprio sotto Natale, che hanno conquistato il palato e il cuore di molti e sono da sempre le protagoniste indiscusse di queste festività.

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Laphroaig: il whisky scozzese torbato

dicembre 15, 2016 |  da  |  curiosità  |  No Comments

Laphroaig_Distillery

Nella bellissima Islay, la “regina delle Ebridi” scozzesi, a nord-ovest della costa irlandese, sorege la distilleria single malt Laphroaig fondata nel 1815 da Alex e Donald Johnston. La sua storia presenta punti poco chiari e che si intrecciano spesso con il mito e con il folklore locale: l’attività fu portata avanti dai parenti degli stessi fratelli Johnston sino al 1887, quando passò alla famiglia Hunter che la condusse fino a quando Ian Hunter morì e la lasciò a Bessie Williamson, la sua segretaria.

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Pane alla birra scura: la ricetta di Portale Birra

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Chi non ama il profumo del pane fatto in casa?
Oggi vi insegniamo a fare il pane che porta, oltre al profumo, anche il sapore di un’aromatica birra scura. Per prepararlo potrete prediligere l’utilizzo di diverse farine, o una miscela delle stesse, e utilizzare ad esempio la corposa nera Brown Porter, dall’aroma ai sentori di cioccolato e caffè. Come per ogni pane che si rispetti, il procedimento di preparazione parte dalla biga: si tratta di una specie di pre-impasto che aiuterà a far lievitare il vostro pane. Il pane alla birra è caratterizzato da una mollica morbida e una crosta croccante e può essere consumato durante l’aperitivo, ma anche accompagnarsi alle portate principali durante le vostre cene natalizie con parenti/amici.

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