Cappelletti alla birra, ecco la ricetta definitiva.

novembre 17, 2015 |  da  |  Birra e Cibo, Ricette con la Birra  |  No Comments

Ormai l’avrete capito, qui a Portale Birra non siamo di certo dei tradizionalisti. Ci piace sperimentare, soprattutto a tavola. Oggi abbiamo rivisitato un grande classico. Uno dei piatti intoccabili, per chi è romagnolo, come noi. I cappelletti.
Prima di storcere il naso, continuate a leggere, la ricetta che vi suggeriamo oggi è diversa dall’originale, ma può riservare interessanti sorprese gustative.
Si tratta di cappelletti alla birra, con zenzero, funghi, spuma di parmigiano e fois gras. La preparazione non è da novellini, ma se riuscirete a superare la prova, Masterchef non vi farà più paura. Quindi, mettetevi il grembiule e iniziate a leggere.

Ingredienti per la pasta.
Potrete procurarvi una sfoglia di pasta fresca oppure prepararla con:
250 gr di farina 00
8 rossi d’uovo
1 uovo intero
5 gr di sale

cappelletti

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Zuppa di cipolle alla birra.

settembre 22, 2015 |  da  |  Birra e Cibo, Ricette con la Birra  |  No Comments

Con l’autunno, ritorna anche la voglia di zuppe calde e minestre di verdure. Ovviamente non non possiamo esimerci dal proporvi ricette che contengano anche della buona birra artigianale.
Quindi, il piatto di oggi è una zuppa di cipolle alla birra che, oltre ad essere buonissima, è anche economica.
Non bisogna poi dimenticare che la cipolla fa anche bene: stabilizza il livello di zuccheri nel sangue, cura i disturbi delle vie urinarie e vi dà una mano per tosse e raffreddore.

Ecco cosa vi servirà per prepararla:

800 gr di cipolle dorate
500 ml di birra artigianale, doppio malto
600 ml di brodo vegetale
40 gr di farina integrale
4 fette di pane casareccio integrale
4 cucchiai di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
sale marino integrale
pepe

zuppa di cipolle alla birra

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Mare di Birra, in spiaggia a Rimini il 30 Luglio.

Vino o Birra, Carne o Pesce, Mare o Montagna. Beatles e Rolling Stones. A Rimini però, il 30 luglio, non ci sarà bisogno di scegliere. Vino e Birra conviveranno in pace, durante l’evento Un Mare di Birra (e Un Mare di Vino), organizzato direttamente sulla battigia.

mare di birra

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Arriva a Treviso un dei più importanti festival della birra: Zythos Beer Festival.

maggio 25, 2015 |  da  |  Birra e Cibo, Eventi e Festival  |  No Comments

Segnate queste date sul calendario: 5, 6 e 7 giugno 2015. Saranno giornate epiche per chi ama la birra. Zythos goes to Italy, più precisamente alla manifestazione Isola del Gusto.
C’è grande attesa per uno degli eventi più importanti del mondo dedicati alla birra. Le migliori belghe arriveranno ad Isola della Peschiera, in Piazza San Parisio, pronte per essere degustate e spiegate.

Ma che cos’è lo Zythos?
E’ una delle più importanti associazioni in Europa, che unisce consumatori e degustatori. Lo Zythos, fin dalla sua nascita, nel 2002, promuove una cultura della birra, per un consumo più responsabile della nostra bevanda preferita.

zythos beer festival

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Novità sulla birra ad Expò 2015: arriva la 10 Luppoli.

L’Expò porta una ventata di novità, e qualche sorpresa. In fondo lo sappiamo, l’Italia è il paese del Vino, ma anche il padiglione Birra sta dando diverse soddisfazioni, anche se nel nostro paese i consumi procapite sono sicuramente più bassi rispetto a quelli di altri paesi.
Infatti la produzione totale si aggira attorno ai 13 milioni di ettolitri, per un consumo medio di 30 litri individuali, all’anno. Poca roba, quindi. Ma tutta di qualità.
expo
A Expò non mancano tantissimi prodotti interessanti. Tra questi non sfigurano Baladin, e poi alcune particolarità regionali in esclusiva per l’evento con ingredienti tipici che donano alla lager un particolare aroma. E così troviamo la mela per il Friuli Venezia Giulia, il mirtillo rosso per il Piemonte e la castagna per la Toscana.

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Pesce e birra? Si può fare!

maggio 5, 2015 |  da  |  Birra e Cibo  |  No Comments

Gli integralisti del gusto storceranno il naso: il pesce non si gusta solo con il bianchetto fresco, ma anche con dell’ottima birra artigianale.
Soprattutto in nord Europa non è insolito accompagnare pesce, crostacei o frutti di mare, ad una buona birra. In Belgio, ad esempio le cozze vengono servite rigorosamente insieme alla nostra bevanda preferita. Lo stesso accade nei paesi anglosassoni, dove i crostacei vengono abbinati a birre corpose e alcoliche.
Solo nel nostro paese c’è ancora un po’ di diffidenza e l’accostamento del pesce con la birra risulta essere un’eresia.

Oggi però vogliamo dimostrarvi che si tratta solo di pregiudizi, proponendo alcuni interessanti abbinamenti con le birre più popolari.

birra e pesce
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Bicchierini alla birra con Parmigiano e pere.

Con l’arrivo della bella stagione si ha più voglia di mangiare leggero. Quindi lasciamo stare le lunghe preparazioni, gli stufati e diamo spazio a ricette più sfiziose.
Oggi vi propongo questi bicchierini alla birra con crema di parmigiano e purea di pere. L’abbinamento pere e parmigiano è un classico agrodolce della tradizione contadina, soprattutto in Emilia Romagna.
Saranno perfetti sia per un aperitivo in piedi che come antipasto.

bicchierini alla birra

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Ricetta del giorno: granchi ubriachi.

Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e perfetta per fare colpo sui vostri invitati: Granchi Ubriachi, ovvero alla birra.
Prepararla sarà facilissimo, e non avrete nemmeno bisogno del forno. Vi servirà solo il forno a microonde.

granchi alla birra

Ingredienti:
600 g di granchi
15 gr di zenzero
30 gr di cipolla
4 spicchi d’aglio
mezzo cucchiaino di pepe in grani
1 anice stellato
200 ml di birra
1 cucchiaino raso di sale
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Cozze alla birra artigianale bianca

cozze-alla-birra

Il Belgio, patria di alcune delle birre più amate di sempre, ha tradizioni gastronomiche antiche e specialità conosciute in tutto il mondo.
A proposito di birra, oggi vogliamo proporvi una ricetta tipica in cui la bevanda al luppolo è abbinata alle cozze.
Siete pronti per lasciarvi trasportare dai sapori della cucina belga?
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Mousse di nocciole e birra artigianale

mousse alla nocciola

Fonte: blog.giallozafferano.it

Al dolce non si dice quasi mai di no.
Se poi ha un cuore di gelatina alla birra artigianale è impossibile resistergli.
Oggi vi proponiamo la ricetta per una mousse di nocciole e birra, un dessert ricco di aromi e gusto che saprà conquistare anche i palati più difficili.

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