Amici, partita e spiedini alla birra artigianale

ottobre 13, 2014 |  da  |  Ricette con la Birra  |  No Comments

spiedini alla birra

L’autunno segna l’inizio di un nuovo ciclo.
Abbiamo messo da parte le valigie e infradito, le scuole hanno riaperto, siamo rientrati al lavoro.
Anche la stagione sportiva è ricominciata.

Certamente i più appassionati si staranno preparando per le serate da passare davanti al televisore guardando la partita, tra drink, amici e stuzzichini.
Quale miglior occasione per provare una nuova ricetta a base di birra?

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Birre artigianali Grand Cru per dolci di carattere

settembre 1, 2014 |  da  |  Birra e Cibo, Ricette con la Birra  |  No Comments

Al dolce non si dice mai di no, soprattutto se si tratta di squisiti dessert al cioccolato.
Oggi vi daremo qualche consiglio per preparare dei deliziosi budini cacao, caramello e fragole: ma l’ingrediente che renderà i vostri dolcetti irresistibili sarà la birra artigianale.
Sceglietene una dal gusto deciso, come la Grand Cru di Alesmith Brewing Company ed esalterete tutti gli aromi di questa semplice ricetta.

ale smith grand cru Leggi tutto

Braciole alla birra.

La ricetta di oggi non richiede particolari doti culinarie, ma solo tanta fame e voglia di piatti gustosi, possibilmente a base di birra: scegliete la vostra preferita per preparare le braciole alla birra; noi vi consigliamo di utilizzare una rossa per conferire alla carne un gusto più deciso dato dalla maggiore tostatura dei malti.
A questo proposito potreste provare con la Japa di Lucky Brews, dal gusto amaro ma gradevole.

Per cucinare questa ricetta vi serviranno:

- 4 braciole
- mezzo spicchio d’aglio
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- 40g di olio d’oliva
- un rametto di rosmarino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 40g di burro
- 2 rametti di timo
- 10cl di birra artigianale rossa a vostra scelta

braciole alla birra

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Cioccolato e birra: la ricetta che prende per la gola gli amanti della bevanda più amata del mondo

luglio 7, 2014 |  da  |  Ricette con la Birra  |  No Comments

Questi squisiti dolcetti monoporzione sapranno allietare anche i palati più esigenti. L’ingrediente di base è la birra: bionda o rossa, analcoolica o non. Potrete scegliere la variante che preferite perchè le componenti di questa ricetta si sposeranno magnificamente con qualsiasi tipologia deciderete di utilizzare.

ricetta con birra artigianale
Ecco cosa occorre per preparare questo dessert:

- 225gr di farina 00
- 225gr di burro
- 100gr di cacao amaro in polvere
- 350gr di zucchero di canna
- 4 uova
- 100gr di pinoli
- 400ml di birra
- 16gr di lievito per dolci

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Risotto, mortadella e birra: ecco un primo piatto insolito.

maggio 5, 2014 |  da  |  Ricette con la Birra  |  No Comments

La ricetta è facile e veloce, non richiede un talento speciale da esprimere dietro ai fornelli. Ve lo garantisco.
Il riso è sfumato con una buona birra artigianale che gli conferisce un sapore originale.

risotto preparato con la birra artigianale in bottiglia

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Cestini saporiti glassati alla birra

cestini-saporiti-con-glassa

La ricetta che ha preparato per noi Stella Salvi, food blogger di My Sweet Sugar ha come protagonista la birra. É un’idea di stuzzichino finger food facile e veloce da preparare. Stella ha usato la birra nel ripieno di cipolla e pancetta toscana e soprattutto per la glassa che arricchisce il piatto con una nota dolce.
Ingredienti per la base:

  • 300 gr di farina 0
  • 5 gr di lievito di birra
  • un bicchiere di acqua tiepida
  • per il ripieno
  • una cipolla bianca
  • 3 fette spesse di pancetta toscana
  • un bicchiere di birra
  • sale

Ingredienti per la glassa:

  • birra e zucchero semolato

preparazione dei cestini saporiti

Per il ripieno: in un  tegamino, Stella ha cotto la pancetta, senza olio, ma sfumando con la birra, ha aggiunto la cipolla e il sale soltanto perché la pancetta toscana è già molto pepata così com’è. Ha lasciato stufare finchè il liquido non è stato tutto assorbito.

cestini-saporitiStella aveva già preparato un impasto di base con le dosi descritte sopra; quando la pasta ha lievitato l’ha stesa sottile ed ha ritagliato dei dischetti con uno stampino smerlato. Sopra ha adagiato il ripieno ed ha cotto tutto a 200° per 10 minuti circa.

CestiniInfine, per preparare la glassa ha stemperato dello zucchero semolato con un bicchiere di birra; non appena questa specie di caramello è diventato più consistente l’ha travasato nel boccale del minipimer e ha frullato per qualche secondo. Il risultato è una glassa morbida che ha versato in piccole dosi sui cestini saporiti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, date un’occhiata alla pagina Facebook di Stella Salvi e seguitela su Twitter!

Conosciamo Stella più da vicino: “Sono una mamma toscana  appassionata di cucina e pasticceria. Amo molto collezionare libri e sono sempre alla ricerca dei trucchi e segreti dei grandi  chef. Nel mio blog propongo ricette finger food e rielaborazioni di ricette che appartengono alla tradizione della mia regione. Essendo un’inguaribile golosa, i piatti  che preferisco sono in assoluto i dolci; curo molto la decorazione e la presentazione anche quando cucino per la mia famiglia. La soddisfazione più grande è sapere che le mie “sperimentazioni” culinarie sono apprezzate da mio marito”.

Filetto di maiale con salsa alla birra.

marzo 24, 2014 |  da  |  Ricette con la Birra  |  No Comments

La ricetta di oggi ce la invia Dorina, food blogger di Il tovagliolo a Sinistra. Sulla sua bio si legge che il suo “approccio alla cucina è sempre stato fusion: dai vincisgrassi alla focaccia, dalla polenta alla frittura di pesce.”
Sempre in vena di sperimentazioni, per noi ha voluto dilettarsi con la birra. Vediamo qual è stato il risultato!

Filetto di maiale con salsa alla birra.
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Ricette con la birra: Pasticcio di Carne e Birra.

steak and ale pie
La ricetta di oggi ce la invia Ronnie, una ragazza italiana con il cuore a stelle e strisce e la passione per il junk food. Nel suo blog vi dimostrerà che non tutto il cibo americano è spazzatura se lo cuciniamo nella maniera corretta. Non a caso il suo motto è “junk food can be good!”.
Il piatto che ci propone è il Pasticcio di Carne e Birra (Steak and Ale Pie).
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Biscotti alla birra con zucchero muscovado, grano saraceno e cioccolato bianco.

Biscotti alla birra con zucchero muscovado, grano saraceno e cioccolato bianco.

febbraio 17, 2014 |  da  |  Ricette con la Birra  |  No Comments

Ormai dovreste averlo capito, ci piace sperimentare cose nuove. Per questo motivo, abbiamo chiesto ad alcune food blogger di inventare per noi una ricetta che abbia come ingrediente principale la nostra amata birra.
Lucia, autrice del blog Ti Cucino Così, è stata la prima. E, visto che non siamo persone banali, partiamo dal dolce. Continuate a leggere per sapere come preparare degli ottimi biscotti alla birra, con zucchero muscovado, grano saraceno e cioccolato bianco.
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